Отель «Князь Олег»
Специализируется ресторанное хозяйство на приготовлении фирменных блюд, блюд украинской и европейской кухонь. В меню включены разнообразные блюда из продукции собственного производства фирмы. Имеют место блюда гуцульской кухни, приготовленные по давним рецептам.
Приборы - из нержавеющей стали, мельхиора (для обслуживания банкетов. Столовое белье: скатерти, обеденные и салфетки изготовлены из льна.
Замена столовой белья проводится предприятием по мере загрязнения.
По уровню комфорта, объемом услуг, ассортиментом продукции и качеством обслуживания ресторан отеля «Князь Олег» соответствует своей категории.
По форме организации производства в зависимости от вида исходного сырья, которое используется для производства готовых блюд и изделий ресторан отеля «Князь Олег» можно отнести к предприятиям с полным технологическим процессом [21].
Кулинарную продукцию на современном предприятии массового питания производят в определенной последовательности, начиная с обеспечения сырьем.
Организация питания в гостиницах осуществляется в соответствии с: категории отеля; класса обслуживания;
В отеле «Князь Олег» предлагаются различные классы обслуживания туристов.
Соответственно, организация питания для них:
По классу VIP (особое внимание, питание на условиях, свободный выбор блюд в меню), полный пансион в ресторанах категории "люкс и выше";
По классу "люкс-апартаменты": завтрак, полупансион или полный пансион;
По классу "люкс";
По первому классу: полный пансион либо полупансион; питание в ресторане или кафе высшей категории;
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22