Отель «Князь Олег»
Сегодня в Украине очень мало компаний, которые управляют сетью отелей, и единых сетевых брендов. Большинство операторов управляют одним отелем - в отличие от стран Запада, где функционируют огромные гостиничные сети (напр., Мариотт, Ритц, Рэдиссон, сеть мотелей Вингейт Инн), включающие сотни отелей по всему миру. Однако сетевой принцип развития гостиничного бизнеса все-таки будет применен в Украине, как отечественным инвестором, так и собственно иностранными сетями, которые вскоре придут в Украину.
В обеспечении сервиса в сети отелей, так же как в единичных отели, независимо от его "звездности", важна тщательная стандартизация услуг, контроль выполнения стандартов, мотивация персонала к качественному обслуживанию клиентов, система обучения персонала и коммуникаций с персоналом в контексте качества сервиса - все , обозначаемый как "система сервис-менеджмента". И, как в любой крупной сервисной структуре, мониторинг выполнения стандартов сервиса - Mystery Shopping - является ключевой частью этой системы.
По нашему мнению, на пути улучшения качества услуг, программа Mystery Shopping станет важнейшим инструментом улучшения сервиса для операторов гостиничного бизнеса в Украине.
В своем становлении гостиничный рынок Украины столкнулся с рядом проблем. Одной из них является слабость внутренней конкуренции (что объясняется отсутствием свободных средств и высокими налоговыми ставками, поэтому сложно обеспечить экономическую стабильность, максимизировать прибыль, повысить конкурентоспособность предприятий индустрии гостеприимства на рынке гостиничных услуг) и отсутствие мощных международных гостиничных сетей. Показатель низкой конкурентоспособности гостиничных услуг формируется уровнем цены и качества услуг. Через высокие налоговые ставки (гостиничный сбор) гостиницы вынуждены устанавливать высокие цены. Ставки гостиничного сбора для гостиниц разных категорий в Украине отличаются. Цены определяются условиями конкуренции, состоянием и соотношением спроса и предложения.
В Польше после приватизации гостиниц и проведения рыночных реформ количество гостиничных номеров увеличилось на 50% в результате появления новых предприятий, особенно в составе сетей. Расширение последних увеличивает производительность благодаря улучшению структуры отрасли и укреплению конкурентных позиций на рынке. Взвесив польский опыт, можно предположить, что производительность труда в украинском секторе гостиничных услуг в течение 10 лет могла бы достигнуть 60 - 65%, если изменить структуру отрасли (должны появиться отели высокой категории в составе сетей и малые гостиницы семейного типа). А то, что растущие потоки иностранцев, отдадут предпочтение известным им брендам, а не местным отелям, тоже не вызывает сомнения.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22