Отель «Князь Олег»
Надо сказать, что в условиях индустрии гостеприимства увлеченность технологическими новшествами привела к убеждению, что все контакты между клиентами и обслуживающим персоналом следовало бы свести к минимуму, поскольку это раз и навсегда решило бы и проблему вежливости и гостеприимства.
К счастью, клиенты не приняли эту тенденцию, и в настоящее время есть много доказательств того, что гостиничная индустрия пересматривает свои позиции в данном вопросе. Гостеприимство не только не умерла, но, наоборот, становится новым символом. Фатализмом стал меняться осознанием того, что будущее полностью зависит от наших действий. Человек вновь заняла надлежащее ей в индустрии гостеприимства место. Гость занял место среди наиболее важных лиц, а квалифицированный обслуживающий персонал вернул себе понимание своей высочайшей ценности. Кроме того, происходящих в индустрии гостеприимства процессы все больше свидетельствуют о новом отношение к машинам как помощникам человека, а не его или конкурентам заменителей.
Гостеприимство трудно измерить или включить в учебные программы. Это качество обслуживания, а не уровень подготовки или опыт, которому учатся. Нельзя сказать, однако, что обучение здесь не является важным. Надлежащее обучение дает служащему навыки, необходимые для создания условий, при которых может проявиться гостеприимство.
Обучение персонала должно включать изучение особенностей гостей, пользующихся услугами данного предприятия. Работник гостиницы наверняка проявит к ним больше заботы, если будет знать, что гости, прибывающие сегодня вечером, уже выехали из дома и находятся в пути восемь часов. И что они до такой степени будут утомленные дорогой, что им непременно потребуется внимательное и заботливые обслуживания, поскольку они будут просто не в состоянии выдержать длительное обслуживания во времени.
Можно сказать, что гостеприимство - это более чем запоминание фактов и выполнения квалифицированной работы. Нравится это или нет, гостеприимство требует времени и нуждается в коллективном сотрудничестве [13, С.110].
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22